Fondante, croustillante et ultra réconfortante, cette Tatin-Flette revisite la célèbre tartiflette dans une version originale façon tarte tatin. Entre pommes de terre fondantes, reblochon coulant et oignons caramélisés, ce plat généreux est idéal pour les repas conviviaux.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 6 à 7 pommes de terre
- 1/2 reblochon
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 80 g de dés de jambon
- Un filet d’huile d’olive
Préparation
Cuisson des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Laissez-les légèrement tiédir avant de les couper en rondelles.
Préparation des oignons caramélisés
Préchauffez votre four à 200°C.
Émincez finement l’oignon.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis ajoutez l’oignon. Laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson doucement afin de faire caraméliser les oignons.
Incorporez ensuite les dés de jambon et mélangez bien.
Montage de la tatin
Huilez légèrement un moule.
Répartissez au fond le mélange d’oignons caramélisés et de jambon.
Disposez par-dessus les rondelles de pommes de terre de manière uniforme.
Ajoutez ensuite des tranches de reblochon sur toute la surface.
Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
Cuisson
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Démoulage et service
À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes.
Démoulez délicatement sur un plat de service afin de conserver l’effet tatin.
Servez immédiatement, bien chaud.
Conseils
Pour une présentation réussie, démoulez avec précaution pendant que le plat est encore chaud.
Accompagnez cette Tatin-Flette d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur et équilibrer ce plat généreux.
