Savoureuse, douce et pleine de légumes, cette sauce tomate maison est idéale pour toute la famille, notamment pour les enfants qui hésitent devant les légumes. Grâce à sa texture lisse et son goût équilibré, elle accompagne parfaitement les pâtes, le riz ou les plats gratinés.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 gousse d’ail
- 500 g de tomates
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparation des légumes
Épluchez la carotte puis coupez-la en petits morceaux.
Taillez la courgette en dés.
Émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.
Cuisson de la base
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez la carotte et la courgette, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Préparation de la sauce
Incorporez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes afin que les légumes deviennent bien tendres.
Mixage
Mixez soigneusement la préparation jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse, ce qui permet de masquer complètement les légumes.
Goûtez puis ajustez l’assaisonnement. Ajoutez un peu de sucre si nécessaire pour adoucir l’acidité des tomates.
Conseils
Cette sauce est parfaite avec des pâtes, des lasagnes, des boulettes ou même comme base pour une pizza maison.
Vous pouvez également préparer une grande quantité et la congeler en portions pour des repas rapides et équilibrés.
